طريقة عمل الهريسة

 طريقة عمل لقمة القاضي

لقمة القاضي "العوامة"

لقمة القاضي (العوامة )

 من الحلويات السورية الشهيرة ، وانتشرت على نطاق واسع في بلاد الشام المجاورة ، لتصبح بذلك من العادات والتقاليد المشتركة بين المجتمعات العربية. لقمة القاضي هي حلوى منزلية سهلة التحضير ، على شكل كرات ذهبية مقرمشة مغموسة في القطر لتذوب في الفم. كما ظهرت لقمة القاضي في مصر وشوارعها مما أعطاها ميزة ومميزات الحلويات الجميلة لتنافس البائعين في المحلات ، والإتقان في صنعها ، حيث يقف البائع أمام المقلاة ويظهرها. نقعها بزيت القلي ، وتبهر العملاء بحركة اليد السريعة في تقطيع العجين لتكون على شكل كرات ذهبية. لقمة القاضي من الحلويات السهلة التي تحضر في المنزل ، ومناسبة للحلوى للتقديم في فصل الشتاء. إليكم عزيزتي وصفة سهلة لتحضير لقمة القاضي:

المكونات لعمل لقمة القاضي .

•  نستخدم كوبين من الدقيق. 
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
•  ملعقة كبيرة نشاء.
•  ملعقة صغيرة خميرة طرية.
•  ملعقة سكر.
•  ملعقة فانيليا ويفضل سائل فانيليا.
•  كوب وربع ماء فاتر.

 طريقة التحضير:

 نضع المكونات (دقيق ، سكر ، ملح ، خميرة ، فانيليا ، ماء) في الخلاط ونشغلهم على درجة بطيئة ، ثم نسرع ​​في درجتها ، حتى تحصل على عجينة لقمة القاضي ، نضعها في مكان دافئ ، وانتظر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتخمر. 

بعد انتهاء فترة الانتظار نضع زيت القلي على النار حتى يسخن ثم نقطع العجينة بملعقة بها ثقوب ونخفضها بالزيت الساخن حتى تتكون العجينة بشكل دائري ثم نقطعها مباشرة في القطر ، وبطريقة أخرى باستخدام الملعقة في اليد اليسرى وتشكيل كرة باليد اليمنى ، اغمسها في الزيت ، ثم مباشرة في القطر.

 طريقة عمل القطر لعمل لقمة القاضي (العوامة).

المكونات.

•  2 كوب سكر.
•  كوب ماء.
•  ملعقة صغيرةملح  ليمون.

 طريقة صنع القطر

 نضع الماء والسكر معًا وعصير الليمون ليغليان بدرجة متوسطة ، ثم نخفض الحرارة ، ونترك القطر  يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف الفانيليا.

 يجب أن تكون باردة وعجينة العوامة ساخنة حتى تلتصق ببعضها.

والف صحة وهنا .