طريقة الشاورما في المنزل
 |
| الشاورما |
1_طريقه عمل الشاورما الدجاج في المنزل .
المقادير:لعمل شاورما الدجاج .
- كيلو صدر دجاج منزوع العظم والجلد.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
مقادير النقع:
- 1/4 كوب خل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
مكونات التقديم:
- رغيف خبز عربي.
- 1 ملعقة صغيرة من المايونيز مع الثوم المهروس.
- شرائح مخلل خيار رفيعة.
- القليل من الفلفل الحار.
- 1 طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة مايونيز ممزوج بالسماق.
طريقة التحضير:
- نقع الدجاج بمكونات التتبيلة في طبق عميق ، واتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل 30 دقيقة من طهيه ثم أضيفي الملح إليه.
- قم بإذابة السمن في مقلاة واسعة ، وقم بقلي قطع الدجاج على درجة حرارة عالية مع تقليبها لعدة ثوان.
- خففي درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ودعي الدجاج يطهى مع تقليبها عدة مرات مع مراعاة عدم اكتمالها.
- رتبي قطع الدجاج قطريًا على صينية حتى تجف واتركيها لتبرد قليلًا.
- نرفع الدجاج بدون سوائل ونقطعه إلى شرائح رفيعة ، ثم نضعه في صينية الخبز.
- يُسكب السائل المتبقي فوق شرائح الدجاج ويتبل بالقليل من الفلفل الأسود والبهارات والسمن.
- اخبزي الدجاج على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق.
- حضري طبق التقديم المناسب وضعي في القاعدة رغيف من الخبز العربي ، ثم أضيفي شاورما الدجاج فوقه وقدميه مع المايونيز والخضروات والمخللات.
2_طريقة عمل الشاورما اللحم في المنزل (الشاورما السورية)
المكونات المطلوبة .
- كيلو لحم ضأن.
- 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات الشاورما.
طريقة التحضير:
- يُغسل اللحم جيدًا بالماء ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، وتوضع الشرائح في وعاء به نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود ونصف ملعقة بهارات شاورما.
- قلبي الخليط جيدًا على نار متوسطة ، واتركي اللحم على النار حتى ينضج تمامًا.
- نضيف الخل إلى الخليط مع عصير الليمون وباقي توابل الشاورما والملح والفلفل الأسود.
- اقلب النار على النار حتى تنضج تمامًا ، ثم ارفع الشاورما عن النار ، وضعها في طبق التقديم.
- وصحتين وعافية
3_طريقة عمل الشاورما اللحم بالزبادي.
مكونات:
- 800 جرام من لحم الضان مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 ملاعق صغيرة من توابل الشاورما.
- ربع كوب خل.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- تقطع بصلة واحدة إلى شرائح رفيعة.
- قطع طماطم إلى شرائح رفيعة.
- فقط ربع كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
طريقه التحضير :
- ضعي الخل والثوم المفروم واللبن والملح والفلفل الأسود في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي شرائح اللحم إلى التتبيلة ، وافركيها جيدًا ، ثم اتركي التتبيل لمدة 4 ساعات على الأقل.
- ضعي اللحم المتبل في قدر على النار مع الطماطم والبصل وقلبي على النار حتى يصبح طريًا.
- أضف القليل من الماء كلما شربت اللحم حتى ينضج تمامًا.
- يُرفع القدر عن الموقد ويقدم مع الخضار أو يوضع على الخبز.
4_صنية البطاطا مع الشاورما .
المكونات:
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة أجنحة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة سمن.
مقادير خليط البطاطس:
- نصف كوب حليب.
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة جبن بارميزان أو جبنة رومي طرية.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة وبودرة الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع قطع كبيرة من البطاطس المسلوقة.
مقادير البشاميل:
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقتان من كل من: السمنة.
- زبدة مبروشة.
- بقسماط.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
طريقة التحضير لصنية الشاورما .
- سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة مئوية ، وركبي الرف الأوسط.
- أحضر طبق فرن كبير.
تحضير الشاورما:
- سخني ملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب على نار متوسطة في مقلاة كبيرة.
- نضيف اللحم ونقلب حتى يجف الماء ونضعه في طبق بالفرن.
- نضع البصل والثوم في نفس المقلاة ، ونقليهما على نار متوسطة حتى يصبح لون البصل ذهبي اللون ، ثم وزعيهما فوق اللحم. تحضير البطاطس: ضعي البطاطس في طبق عميق وفتّتيها بالشوكة حتى تصبح قطعًا صغيرة جدًا.
- يضاف الملح والفلفل والكزبرة والثوم والجبن والبقدونس والفلفل وتقلب المكونات معًا.
- يُضاف الزبدة والحليب ويُحرّك المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- بللي راحتي اليدين بالقليل من الزيت وشكلي البطاطس على شكل كرات متوسطة الحجم وضعيها بالقرب من خليط اللحم على الطبق.
تحضير البشاميل:
- نضع كل ما يلي: الزيت والسمن والدقيق في قدر متوسطة الحجم سميكة القاعدة ، ويقلب بملعقة خشبية على نار متوسطة حتى يتحول لون الطحين إلى اللون الذهبي الفاتح.
- أضيفي الحليب تدريجيًا وقلبي بمضرب شبكي يدوي على نار متوسطة حتى تحصلي على صلصة كثيفة ناعمة ، ثم أضيفي الجبن وقلبي.
- افرد البشاميل على كرات البطاطس حتى تغطى بالكامل.
- ادهني الزبدة والبقسماط والفلفل الحلو فوق البشاميل.
- ادخلي الطبق إلى الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اتركي الطبق حتى يصبح باردًا قليلًا ثم قدميه.
إرسال تعليق