عجينة سمبوسة
 |
| السمبوسة |
سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل عجينة السمبوسة وطريقع عمل اكثر من حشوة للسمبوسة وكل ما يخص السمبوسة في مقال واحد
السمبوسة .
هناك العديد من الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها بجانب الوجبات الرئيسية ، والتي يمكن تحضيرها مسبقًا لتسهيل الأمر على ربة المنزل ، مثل طبق السمبوسة الذي يحتاج إلى التحضير لفترة طويلة ، وهو ممكن تقوم السيدة بإحضار السمبوسة وحشوها بالحشوات المفضلة والمتنوعة ، ثم تخزينها في أكياس تخزين الطعام واستخدامها عند الحاجة ، كما يمكن شراء العجين الجاهز من المحلات وحشوها وتخزينها ، وهنا هو طريقة تحضير السمبوسة.
عجينة السمبوسة
المقادير:
- كوبان من الطحين الأبيض.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- الماء الدافئ حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نضع الدقيق والملح والزيت النباتي ونخلطهم بملعقة خشبية جيداً ، ثم نضيف الماء تدريجياً ونبدأ بالعجن باليدين ونستمر لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة لترك العجينة ترتاح وتسهل تشكيلها.
- تقسم العجينة إلى 4 أقراص ثم تغطى وتترك لمدة عشر دقائق.
- افردي كمية قليلة من زيت الزيتون على سطح رخامي ، ووزعي العجين بعصا فردية حتى نحصل على عجينة رفيعة للغاية ، ثم قللي العجينة بطريقة طولية ومتساوية باستخدام سكين حاد ، ثم املئي كل رقاقة بقطعة صغيرة كمية الحشوة ، ثم لفها ، واستمر في الخطوات السابقة حتى الانتهاء من الحشوة.
- نضع في قدر عميق كمية وفيرة من الزيت النباتي ونضع القدر على نار عالية ، ونتركه حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة ونضيف السمبوسة تدريجياً ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نرفعها من الزيت ووضعه في طبق يحتوي على ورق تجفيف للتخلص من فائض الزيت.
حشوات مختلفة للسمبوسة.
لحوم محشوة بالخضروات.
المقادير:
- مائتا جرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة مسلوقة.
- حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات متوسطة ومسلوقة.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.
- ربع كوب بازلاء مسلوقة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ونصف بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة التحضير:
- في مقلاة واسعة ، ضعي القليل من زيت الزيتون ، وضعيه على نار متوسطة وقلي البصل حتى ينضج.
- نضيف اللحم ونحركه حتى يتغير لونه ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والكمون ونخلط المكونات جيداً.
- اترك اللحم على نار خفيفة حتى ينضج جيداً.
- نضيف الخضار باستثناء البطاطس إلى اللحم ونقليها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم نرفعوا القدر عن النار ونضيفوا البطاطا وقلّبوا المكونات.
حشوة جبن بمقادير الزعتر:
- 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ربع كوب جبن شيدر مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزعترالناعم .
- ربع كوب شرائح زيتون اسود.
طريقة التحضير:
- ضعي جميع المكونات في طبق واخلطيها جيدًا.
- نطحن عجينة السمبوسة ونقطعها ونحشوها بالجبن.
- تقلى السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم توضع على طبق التقديم وتقدم ساخنة.
مقادير حشوة اللحم المفروم:
- نصف كيلو جرام من لحم الضأن المفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- حبتان من البصل ، مفرومة ناعماً.
- حفنة من البقدونس المفروم
- . ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير:
- نضع البصل المفروم على النار بالزيت النباتي ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه.
- أضيفي القرفة المطحونة والملح والفلفل الأسود والكمون واستمري في التقليب حتى يجف الماء تمامًا.
- غطي الوعاء واتركي اللحم حتى ينضج تمامًا.
- نرفع اللحم عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
حشوة الجبن الأبيض :
- كوبان من الجبن الأبيض المالح يمكنك التحكم في درجة الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر منزوع النواة.
طريقة التحضير
- تنقع الجبنة البيضاء في الماء الساخن مع مراعاة استبدال الماء بها كل فترة حتى إزالة ملحها.
- نصف الجبن من الماء جيدا ثم يقطع أو يسحق بالشوكة إلى قطع صغيرة.
- نقطع الزيتون الأخضر إلى قطع صغيرة ونضيفها فوق الجبن ونقلب.
- نضيف الزعتر المجفف مع الاستمرار في التقليب ، ثم الحشوة جاهزة للاستخدام.
حشوة جبنة فيتا :
- نصف كوب جبن فيتا.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقتين من النعناع المجفف.
طريقة التحضير:
تُسحق جبنة الفيتا في وعاء وتُضاف جبن الموزاريلا المبشورة ويُحرّك. نضيف البقدونس المفروم والنعناع المجفف ونستمر في التقليب ، ثم نبدأ بحشو العجينة ونقليها بالزيت النباتي وتقدمها مباشرة.
قدمنا لكم طريقة عمل عجين السمبوسة وبعض الحشوات الخاصة بالسمبوسة نتمنى ان ننال اعجابكم .
إرسال تعليق