طريقة عمل البتيفور
البتي فور.
 |
| البتي فور |
طريقة عمل بيتفور
البتي فور هي من ألذ الحلويات الشرقية ، وعادة ما يتم تقديمها في الأعياد والمناسبات الخاصة. لعمل بيتيفور نحتاج
المكونات التالية:
1_ بيتيفور مع الفانيليا .
- نصف كيلو زبدة طبيعية.
- ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض خاص للحلويات.
- ربع كيلو سكر بودرة.
- القليل من الفانيليا.
- اربع بيضات.
للتزيين البتفور.
: جوز الهند الناعم ، ومربى المشمش.
طريقة التحضير:
- أضيفي السكر والفانيليا إلى الزبدة ، واخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا وقوامه كريمي.
- أضيفي البيض للخليط واستمري في الخفق ، ثم أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية أو مطاطية.
- نضع العجين في الكيس المخصص لعمل بيتفور أو آلة تقطيع البيتفور.
- نقطع العجينة ونضعها في صواني جافة حتى لا تلتصق بها ، ثم تتشكل مستديرة أو مربعة حسب الرغبة.
- قم بطهي البيتيفور في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى لا يتحول للون البني بسرعة ويصبح جافًا جدًا.
- قم بغراء كل قطعتين مع المربى ، وبعد لصقها جميعًا ، قم بتزيينها بالشوكولاتة السائلة وتغمس في جوز الهند أو المكسرات الطرية.
بيتي فور سوري:
المكونات:
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة متوسطة من قشر الليمون المبشور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خمسة أكواب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
للزينة:
- مربى المشمش حسب الرغبة.
- جوز الهند حسب الرغبة.
- ذابت الشوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماما.
- أضف الزبدة واخفق مرة أخرى. في وعاء آخر ، نخل الطحين والملح ونضيفهم إلى خليط البيض.
- نخلط المكونات معا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف قشر الليمون وجوز الهند ونفرك العجينة مرة أخرى.
- ننشر العجينة على سطح صلب ونقطعها على الفور إلى الشكل الذي نريده.
- نصف قطع البيتيفور على صينية وتخبز في فرن محمى على حرارة 190 لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد ، ثم نزينها بالمربى وجوز الهند والشوكولاتة مثل ما تفضلي.
طريقة عمل المعمول بالسميد.
هو أيضًا من الحلويات التي ترتبط بالمناسبات الخاصة ، وهنا نوضح بالتفصيل كيفية تحضيره:
المقادير:
- كوبان من السميد (يمكنك خلط السميد الناعم والخشن).
- كوبين من الدقيق.
- كوبان من الزيت النباتي.
- كوبان من السمن النباتي أو الزبدة.
- كوبان من الماء الدافئ. نصف كوب سكر.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من المصطكي السائل.
- ملعقتان من المحلب المطحون.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الكيك.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
طريقة التحضير:
- يخلط السميد مع الدقيق معا ويضاف السكر والحليب والمستكة السائلة ثم بهارات المحلب والكيك ويخلط المزيج جيدا.
- أضيفي الخميرة وقلبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- أضف كوبًا من الزيت النباتي وابدأ عملية فرك (تتبيلة) الخليط.
- نضيف كوبًا من السمن ونستمر في الفرك حتى تمتص بذور السميد الزيت والسمن ويضاف ماء الزهر
- . نضيف الماء الدافئ تدريجياً ، ونعجن الخليط لتشكيل عجينة طرية ذات قوام متماسك ، ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
- نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ونحشوها حسب الرغبة ، ونضعها في قوالب خاصة لتعطينا الشكل المثالي.
- توضع الحبوب في صواني ، وتدخل في الفرن بدرجة حرارة 180 ، وعندما يكتسب لون ذهبي من الأسفل ، يتم إخراجها من الفرن وتوضع من الأعلى إلى البني وتعطينا الشكل المطلوب ، وتترك ليبرد بعد ذلك.
- يمكن إضافة السكر البودرة إلى وجه الفول قبل التقديم.
إرسال تعليق