طريقة عمل المنسف
 |
| المنسف |
المنسف الاردني
سنقدم لكم اليوم افضل طريقة لنع المنسف بشكل عام وخصوصا المنسف الاردني نحتاج الى ما يلي .
مدة تحضير المنسف 40 دقيقة
الكمية التي في المقال تكفي ل5 اشخاص .
مكونات سلق اللحم لعمل المنسف .
- 2 كيلوغرام من لحم الضأن ، مقطّع إلى قطع كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- عشرة فصوص من كل منها: فلفل أسود وحبهان.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة أو بهارات المنسف.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- ثلاث أوراق غار.
مقادير ارز المنسف.
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- ربع كوب سمن.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة كركم.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
مكونات اللبن لصنع المنسف.
- كيلو ونصف من الزبادي السادة أو المخلوط مع حليب البقر.(او قرصين من الجميد الكركي )
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوبان من اللبن الرائب.
- ربع كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات المنسف أو مشكلة البهارات ملعقة صغيرة كركم.
- خبز شراك، مكسرات مقلية ، بقدونس مفروم للتقديم.
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز عدة مرات وانقعيه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
- ضعي اللحم والبصل في قدر متوسطة الحجم واغمسيهما في الماء.
- اسلقي اللحم على نار عالية حتى يغلي ، ثم اكشطي الرغوة عن سطح الماء.
- يضاف الهيل والقرفة والغار والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- يُغطى القدر ويُسلق اللحم لمدة ساعتين على نار متوسطة ، ثم يُصفى اللحم ويُترك المرق جانبًا.
- ضعي الزبادي واللبن والنشا المذاب في الماء والكركم في قدر متوسطة الحجم.
- اخلطي المكونات بالمضرب الشبكي حتى تنضج ، ثم ضع القدر على نار متوسطة وحركه بملعقة خشبية حتى يبدأ اللبن في الغليان
- . أضيفي كوبًا من مرق اللحم إلى اللبن واتركي المزيج يغلي لمدة عشر دقائق.
- نضيف اللحم للشوربة ونتركه يغلي حتى يمتص اللحم طعم اللبن.
- نضع السمن في قدر متوسط الحجم حتى يذوب ، ثم نضع الأرز فيه ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الملح والكركم إلى الأرز ونقلبه ثم يضاف الماء ويغطى القدر ليطهى الأرز لمدة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة.
- نضع رغيف الخبز (الشراك) في صينية كبيرة ، ثم نمد القليل من الشوربة ونغطيها بالأرز.
- ومن ثم ناخذ اللحم من القدر ونفردة على الارز .
- نزين المنسف بالمكسرات والبقدونس المقلية ، ونصب الشوربة في وعاء عميق.
ماذا يقدم بعد المنسف.
- يقدم بعد المنسف القهوة العربية المرة .
- يقدم بعد المنسف اللبن من نفس القدر او يقدم خلال اكل المنسف
- تقدم المشروبات الغازية
إرسال تعليق