طريقة عمل البشاميل
البشاميل. اليوم سنقدم لكي افضل طريقة لعمل البشاميل وبكل سهولة .
من الإضافات الرائعة التي تستخدمها النساء في تحضير أطباقهن الشهية. يضيف طعمًا لذيذًا وشكلًا جميلًا للطعام ؛ يتم استخدامه لتزيين العديد من الأطعمة مثل: اللازانيا ، والمعكرونة.
البشاميل سهل التحضير ، ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد ، ويستخدم فيه عدة مكونات غير مكلفة. عند تحضير البشاميل ، يجب مراعاة كميات المكونات المستخدمة. حيث يجب أن تكون المكونات والمكونات المستخدمة متوازنة بحيث لا يكون البشاميل كثيفًا جدًا.
المكونات عبارة عن:
- نصف علبة زبدة أو حوالي أربع ملاعق كبيرة منها.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- خمسة أكواب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل ، زعتر.
طريقة التحضيرالخاصة بالبشاميل .
- ضعي الحليب السائل على النار في الاناء الذي تريدي تحضير البشاميل فيه.
- أضف القليل من الزبدة إلى الحليب ، مع القليل من الملح والفلفل حسب رغبتك.
- قلّب المكونات التي أضفتها للتو إلى الوعاء جيدًا.
- اترك الوعاء على نار خفيفة.
- نضع الدقيق والحليب بالخلاط الكهربائي ونخلطهما جيداً.
- يُعاد المزيج المُجهز إلى النار ويُحرَّك جيدًا حتى يصبح كثيفًا.
- يمكنك إضافة جبنة الموزاريلا والهيل والثوم.
- يضيفون نكهة مميزة للبشاميل.
صلصة البشاميل بالزيت:
- المقادير ست ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- خمسة أكواب حليب.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضيرللصلصة البشاميل .
- في قدر سميكة القاعدة ، سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك بمضرب شبكي حتى تحصلي على صلصة كثيفة.
- عندما تصبح الصلصة سميكة ، أطفئي النار ثم أضيفي الزبدة.
تحضير المكرونة بالبشاميل .
مدة التحضير: 15 دقيقة. وقت الطهي: 15-20 دقيقة. الكمية: 5 أشخاص.
مكونات المعكرونة بالبشاميل
- 1 كيس باستا.
- ملح للتذوق.
- بصلة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- طماطم واحدة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- الخضار حسب الرغبة
- أعد بشاميل مقدما.
طريقة التحضير:
- نضع المعكرونة في وعاء ونغليها في الماء لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة.
- ضع الملح فوق المعكرونة.
- نقطع البصل ناعما ونتركه يمتزج بالزيت في وعاء خاص.
- نضيف اللحم المفروم والطماطم بعد تقطيعها إلى البصل.
- ضعي الثوم وصلصة الطماطم فوق الخليط السابق ، وحركي المكونات معًا جيدًا.
- ضعي بعض الخضار مثل الجزر والكوسا والبازلاء والذرة فوق الخليط السابق إذا أردت.
- يضيف طعمًا لذيذًا إلى معكرونة البشاميل.
- قلّب المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- ضعي المعكرونة المسلوقة في صينية ، وأضيفي البشاميل المحضر مسبقًا إليها حتى تغطى بالكامل.
- توضع طبقة اللحم فوق المعكرونة بالبشاميل وتنتشر جيداً.
- يُسكب البشاميل مرة أخرى على الوجه ويُضاف جبنة الموزاريلا.
- ضعي الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني.
مكرونة بالبشاميل بالدجاج .
المكونات:
- اربع مكعبات صغيرة من صدور الدجاج.
- مائتان وخمسون جرام من المعكرونة.
- ربع اصبع زبدة.
- كوب من صلصة البشاميل محضرة مسبقا.
- كوب فطر مقطع إلى قطع صغيرة.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- تُسلق المعكرونة على النار مع رشة ملح.
- نحضر الدجاج في قدر أخرى ونقلي مكعبات الدجاج في الزبدة ، ونضيف رشة من الفلفل ورشة ملح حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفطر وصلصة البشاميل والمعكرونة المسلوقة إلى المكونات السابقة واخلطيهم معًا.
- يُسكب المزيج في صينية بالتساوي ويُوزّع الجبن فوقه.
- ضعي الصينية على الفرن لمدة عشر دقائق أي حتى تذوب الجبنة.
نصائح حاول تجنب وضع البشاميل في الفريزر
حيث يمكن أن يبقى البشاميل في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. نخل الدقيق مهم جدًا لتجنب تكتلات الدقيق في الخليط. لا تدع الزبدة تحترق ، أفضل طريقة لعمل الصلصة هي أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
أضف الجبن للحصول على صوص الجبن أو صلصة الجبن. يمكنك مضاعفة الكميات واستخدامها حسب حاجتك. إذا كانت الصلصة متكتلة ، يمكنك حل المشكلة بسهولة عن طريق ترشيحها أو استخدام خلاط يدوي لجعلها ناعمة. يمكنك تسخين الصلصة قبل استخدامها في الميكروويف.
إرسال تعليق